组织切割：切开刀主要用于在手术过程中切开皮肤和其他软组织，以便外科医生进行手术操作。它可以准确地切割组织，使医生能够获得所需的手术视野和操作空间。

器官切除：在某些手术中，切开刀可用于切除器官或组织，例如肿瘤切除、器官移植等手术过程中需要对组织进行切除或分离时就会使用切开刀。

缝合辅助：在一些情况下，切开刀也可以用于帮助医生将组织缝合起来，特别是在需要精细操作的部位。