几丁糖（Chitosan）是一种从甲壳类动物的外壳中提取的天然多糖，具有多种生物活性，包括抗氧化、抗菌、抗炎和降血脂等作用。几丁糖在食品、医药和化妆品行业中有广泛的应用。然而，尽管几丁糖被认为是一种相对安全的物质，但仍有一些禁忌症和注意事项需要考虑：

过敏反应：对甲壳类动物（如虾、蟹）过敏的人应避免使用几丁糖，因为几丁糖是从这些动物的外壳中提取的。

消化系统问题：几丁糖可能引起消化不良、胃胀或便秘。对于有消化系统疾病的人，如胃溃疡、肠易激综合症等，应谨慎使用。

药物相互作用：几丁糖可能影响某些药物的吸收，特别是脂溶性药物。因此，正在服用药物的人在使用几丁糖前应咨询医生。

肾脏疾病：几丁糖在体内代谢后可能产生一些代谢产物，肾脏疾病患者可能无法有效排除这些代谢产物，因此应避免使用。

孕妇和哺乳期妇女：目前关于几丁糖在孕妇和哺乳期妇女中的安全性的研究有限，因此这些人群应避免使用。

手术前后：几丁糖可能影响血液凝固，因此在手术前后应避免使用。

低血压：几丁糖可能具有降血压的作用，因此低血压患者应谨慎使用。