其主要用途包括：

检测胃蛋白酶活性：通过特定的化学反应或免疫学方法，测定样本中胃蛋白酶的含量，从而评估胃酸分泌功能和胃黏膜状态。例如，胃蛋白酶可催化血红蛋白水解，产物与福林试剂反应后显蓝色，颜色深浅与胃蛋白酶活性成正比。

辅助诊断胃部疾病：胃蛋白酶检测试剂盒可用于鉴别神经性低酸症和胃性低酸症，以及慢性胃炎、慢性胃扩张、慢性十二指肠炎等胃部疾病的诊断。

评估胃黏膜功能：通过检测胃蛋白酶原（PGI和PGII）的水平及其比值（PGR），可以间接反映胃黏膜的分泌功能、炎症程度以及萎缩性病变风险，尤其在胃癌早期筛查、胃炎分型诊断和幽门螺杆菌（Hp）感染评估中具有重要价值。

定量检测胃蛋白酶含量：采用多种检测方法，如比色法、荧光法、ELISA法等，用于定量检测血清、血浆、组织匀浆及相关液体样本中胃蛋白酶的含量。

辅助诊断胃食管反流病（GERD） ：唾液中胃蛋白酶浓度的变化可用于预测GERD的发生，Peptest试剂盒是一种基于胶体金免疫层析法的快速检测工具。