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碘元素是人体必需的一种微量元素,有着“智力元素”的美誉。人体内2/3的碘元素存在于甲状腺中,甲状腺可以控制代谢,而甲状腺又受碘的影响。碘元素能够对人体的生长发育有着较好的调节作用,尤其是对于大脑中的中枢神经系统,能够起到维护正常结构的作用。碘元素还能起到促进脂肪以及糖类代谢,调节蛋白质分解合成,以及促进人体对维生素的吸收等。
人体碘的80%~90%来自食物,10%~20%通过饮水获得,5%的碘来自空气,因此,食物中的碘是人体碘的主要来源。在我们日常生活中,碘元素的主要来源为食用盐。另外,在一些食物中也含有较多的碘元素,比如紫菜和海产品。
碘摄入量与甲状腺疾病呈"U"型曲线关系,碘摄人量过低或过高都会导致甲状腺疾病的增加。因此,适宜的碘营养水平对机体十分重要。
通过监测生物样本中碘的相关代谢指标,不仅可以了解人体内碘营养代谢状况,还能为甲状腺疾病的诊疗提供依据,有利于早期预防和减少甲状腺疾病的危害。人体摄入的碘主要储存在甲状腺,血液中的碘则以血清蛋白碘和血浆无机碘的形式存在。
血清碘含量比较稳定,能比较真实地反映机体的碘营养状况,并且血清碘属于近期指标,可以反映近期碘营养状况。血清碘相对于准确性更好,对于人体碘营养状况的评价更有价值。
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